Per questo olio, le migliori varietà di olive italiane delle zone più vocate ad una perfetta maturazione e subito molite - rigorosamente a freddo - in moderni frantoi. Un processo di filtrazione e di decantazione naturale per garantirne la migliore conservazione e il perfetto mantenimento delle qualità. Così nasce questo extravergine a bassa acidità, dal profilo aromatico, concentrato e delicato. La sua lieve fragranza esalta i sapori senza mai coprirli.

Una lunga esperienza conseguita con cura e passione, anno dopo anno, raccolta dopo raccolta, permette di realizzare questa preziosa "ricetta", che prevede l’unione di quattro tipi di olive 100% italiane: oliarola, leccina, biancolilla e taggiasca. Così nasce questo olio di categoria superiore e la sua innata fragranza lo rende capace di esaltare tutti i piatti, in particolare quelli dai sapori più tenui e delicati.

Condimento pronto per preparare un risotto per 6 persone. Preparato con zucca, olio di semi di girasole, Grana Padano, vino Prosecco, amido di riso, cipolla, sale, miele, estratto di lievito, pepe e salvia. Ottimo condimento pronto anche per pasta corta, ideale per fare crostini o per preparare piatti di carne alla zucca.

Base pronta per preparare un risotto per 4 persone. Preparata con vino Marzemino, lamponi, olio extravergine d’oliva, carota, cipolla, piante aromatiche, aromi maturali e portata in cottura con amido di riso, estratto di lievito e pochissimo zucchero.

Preparate in agrodolce secondo un’antica ricetta veneta e messe poi a conservare nello stesso liquido di cottura, queste cipolle borettane sono un ottimo contorno per carni bollite o altro. Il loro gusto, deciso e delicato al tempo stesso, le rende ideali per esaltare qualsiasi antipasto, creando raffinate e gustose scenografie.

Porcini, finferli e funghi della famigliola gialla ne compongono il mix. Aromatizzati e insaporiti secondo una tradizionale ricetta veneta, costituiscono un ottimo contorno o antipasto da assaporare assieme alla polenta, oppure lo stuzzichino ideale per l’aperitivo.

Le migliori Olive Riviera vengono lasciate riposare per almeno quattro mesi in un bagno di acqua, sale marino e i classici aromi liguri. Questa antica ricetta, mantiene una rara fragranza del frutto. Differenze di colore sono a garanzia del processo artigianale di lavorazione. Ottimo stuzzichino per l’aperitivo e come antipasto all’italiana.

La morbida, sottile buccia e la snocciolatura esaltano il gusto di queste olive taggiasche, qui immerse nell’olio d’oliva extravergine per arricchirne ulteriormente il sapore. Ideali come stuzzichino per l’aperitivo e come sottofondo ad un antipasto, diventano irrinunciabili in cucina.

La tradizionale ricetta ligure vuole che le migliori olive in salamoia vengano private del nocciolo, amalgamate con un extravergine delicato, ed aromatizzate con timo. La freschezza della crema è garanzia della assoluta qualità delle materie prime. è molto versatile: si possono fare i classici crostini o utilizzarlo in mille altri modi.

Lavorati a crudo, questi peperoni di primissima scelta vengono invasati a mano, rabboccando il vaso con particolare concia in agrodolce, per poi essere portati in pastorizzazione a 95°C con lo stesso liquido di concia all’interno. Ottimo contorno per carni bollite o per altri piatti, sono un’invitante coreografia e si abbinano a qualsiasi antipasto.