Ha il carattere tipico del Prosecco, definito da note fruttate e floreali e contraddistinto dal sapore di mela golden e miele d’acacia. Vino frizzante dal delicato colore paglierino, modera per sua natura la presenza di bollicine. E’ un vino completo, spesso protagonista nei concorsi enologici.
Scheda tecnica:
Carattere: bianco, frizzante.
Gradazione alcolica: 11% vol.
Origine: zona D.O.C.G. di Valdobbiadene.
Vitigni: Glera.
Vinificazione: in bianco e reso frizzante secondo il metodo Charmat.
Invecchiamento: gustare entro un anno dall’imbottigliamento.
Servire: fresco, a temperatura di 8° C.
Si accompagna a: antipasti, i primi piatti, il pesce e le carni bianche.
Bicchiere consigliato: calice vino bianco e frizzanti.
Pezzi per confezione: 6
Alessio del Savio.
Valdobbiadene Prosecco D.O.C.G.: per il quale il metodo Charmat, armonizza iprofumi ed i sapori caratteristici dell’uva con la vivacità delle bollicine, risultandofresco, gioviale e molto godibile. E’ il capostipite dei Prosecco di Valdobbiadene colui che ha reso la casa madre famosa nel mondo: infatti, la versione frizzante è quella più antica; così lo facevano i vignaioli nei secoli scorsi in modo del tutto artigianale. Poi, arrivate le autoclavi, hanno saputo produrlo in modo moderno e da qui la Mionetto ne ha fatto una bandiera proponendolo con la tradizionale chiusura legata con lo spago.