All’occhio si presenta giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso trasmette la fragranza di crosta di pane donata dai lieviti selezionati, al palato si rivela gradevolmente secco e persistente.
Scheda tecnica:
Carattere: bianco secco, spumante.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Origine: Saumur, Francia.
Vitigni: Chenin Blanc, Cabernet Franc, Chardonnay.
Vinificazione: dopo la selezione dei grappoli in vigna, un’accurata scelta dei migliori lieviti e la preparazione della cuvée. La fermentazione avviene in bottiglia, l’affinamento in cantine a temperatura controllata.
Invecchiamento: gustare entro 5-6 anni dall’imbottigliamento.
Servire: a temperatura di 6° C.
Si accompagna a: ideale come aperitivo, si unisce con eleganza a ricette di pesce, carni bianche, ma anche ai dessert e alla frutta. La sua personalità raffinata lo rende perfetto per le occasioni speciali.
Bicchiere consigliato: flûte o coppa Champagne.
Premi vinti:
 | | Concour General Agricole 2010 - Palma d’argento |
| | Concour des Grandes Vins de France 2010 - Medaglia d’argento |