Il Syrah o Shiraz è un vitigno a bacca rossa dalle origini controverse: per alcuni proviene dall'Iran, per altri dalle terre di Siracusa da cui trarrebbe il nome. Colore rosso rubino con sfumature violacee e profumi complessi e intriganti, fruttati, con sentori di mirtilli, more, spezie. Ha una buona struttura e persistenza, è ricco e morbido.
Scheda tecnica:
Carattere: rosso secco, fermo.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Origine: Sicilia occidentale.
Vitigni: Syrah I.G.T..
Vinificazione: in rosso.
Invecchiamento: da consumarsi entro 3-4 anni dalla vendemmia.
Servire: a temperatura di 18-20° C.
Si accompagna a: bucatini all’amatriciana con il guanciale o con il pecorino. Ottimo anche con il filetto e la costata alla griglia.
Bicchiere consigliato: calice vino rosso.
Vendemmia: 2008