Conosci il vino di ghiaccio?

Conoscete il “vino di ghiaccio”?

È una tipologia di vino che si ottiene a seguito di una vendemmia nei periodi invernali, quando la temperatura scende sotto zero.

La pressatura dei grappoli congelati permette di ottenere un prodotto con alta concentrazione di zucchero. Tra i vigneti più utilizzati per questo tipo di vendemmia troviamo vigneti a bacca bianca, ma anche a bacca rossa come il Cabernet Franc.