L'uva giusta al momento giusto

Vendemmia: ok è il momento giusto!

#MondoColderove questa settimana vi spiega perchè, per noi gente di Colderove, è fondamentale vendemmiare l'uva giusta al momento giusto.

Al momento della vendemmia infatti l'uva deve avere il giusto equilibrio tra zuccheri e acidi, e a seconda della tipologia del vino che si vuole ottenere è importante saper gestire il grado di acidità dell'uva.

Gli agronomi infatti seguono i nostri contadini, misurando il grado di acidità e il grado zuccherino dell'uva, facendo così da regia per l'inizio della vendemmia.

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