Valdobbiadene: il territorio UNESCO del Prosecco e la storia di Colderove
Valdobbiadene è il cuore della DOCG del Prosecco Superiore e, dal 2019, Patrimonio dell'Umanità UNESCO insieme alle Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene. È qui che nel 1994 Attilio Mionetto ha fondato Colderove, portando avanti la filosofia del vino genuino, della vendita diretta e della consegna a domicilio.
Dove si trova Valdobbiadene e perché è famosa nel mondo
Valdobbiadene si trova a circa 60 chilometri a nord di Venezia e a 30 da Treviso, tra le Prealpi Trevigiane e la pianura veneta. È il punto più settentrionale della denominazione Prosecco DOCG, dove le colline sono più ripide, i microclimi più vari e il vino esprime grande complessità.
La fama di Valdobbiadene non è recente: già nel Settecento era conosciuta come terra di vini pregiati. Il riconoscimento UNESCO del 2019 ha confermato ufficialmente il valore di un territorio che i produttori locali conoscono da secoli.
Il comprensorio di Conegliano Valdobbiadene
La denominazione DOCG si estende su 15 comuni della provincia di Treviso: Valdobbiadene, Conegliano, Vittorio Veneto, Pieve di Soligo, Farra di Soligo, Cison di Valmarino, Colle Umberto, Follina, Miane, Moriago della Battaglia, Refrontolo, San Pietro di Feletto, San Vendemiano, Susegana e Tarzo.
Ogni comune presenta suoli, esposizioni e microclimi differenti: per questo il Prosecco DOCG non è un vino standardizzato, ma un mosaico di sfumature.
Il riconoscimento UNESCO del 2019
Il 7 luglio 2019 il Comitato del Patrimonio Mondiale UNESCO ha iscritto il “Paesaggio viticolo del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene” nella Lista del Patrimonio dell'Umanità.
Il riconoscimento tutela 8.853 ettari complessivi, con circa 3.000 ettari di vigneto attivo, e valorizza la combinazione tra morfologia naturale, lavoro umano secolare e cultura del vino.
Il paesaggio a “hogback”
Le colline di Valdobbiadene hanno una forma geologica particolare, detta “hogback” o “schiena d'asino”: dorsali allungate con versanti ripidi, spesso inclinati tra i 30 e i 40 gradi.
Questa conformazione favorisce il drenaggio naturale, crea esposizioni diverse e contribuisce alle escursioni termiche tra giorno e notte, fondamentali per preservare freschezza, acidità e profumi della Glera.
Perché la pendenza rende la Glera così aromatica
I suoli poveri e ben drenati costringono la vite a sviluppare radici profonde per cercare acqua e sostanze nutritive. La pianta produce meno grappoli, ma più concentrati in zuccheri, acidità e aromi.
È la fatica della vigna che si trasferisce nel bicchiere come profumo, freschezza e personalità.
La vendemmia eroica
Sulle colline a forte pendenza la meccanizzazione è spesso impossibile. La vendemmia avviene manualmente, grappolo per grappolo, con cassette portate a spalla fino ai punti raggiungibili dai mezzi.
Questa è la viticoltura eroica: un lavoro fisico straordinario che rende ogni bottiglia di Prosecco DOCG delle colline ripide anche il risultato di molte ore di cura umana.
La storia di Colderove a Valdobbiadene
Colderove non è semplicemente un'azienda che vende Prosecco: è nata a Valdobbiadene, cresce a Valdobbiadene e porta il territorio direttamente sulle tavole delle famiglie italiane.
1994: Attilio Mionetto fonda Colderove
Nel 1994 Attilio Mionetto e Stefano Cadamuro danno vita a Colderove con un'intuizione semplice: portare il vino direttamente dalla cantina alla tavola, senza intermediari.
Anche la legatura a spago, diventata simbolo visivo dell'azienda, nasce da un ricordo familiare: il tempo in cui, al posto della moderna gabbietta metallica, si usava un semplice spago.
30 anni di vendita diretta
Colderove ha iniziato con il telefono e il numero verde. Con il tempo sono arrivati l'e-commerce e i canali digitali, ma il modello è rimasto fedele alle origini: vendita diretta, rapporto personale con il cliente e consegna a domicilio.
La filosofia BereSpago
BereSpago racconta un modo semplice e conviviale di vivere il vino: bollicine senza ansia, senza gergo e senza pretese. Vino buono, fresco, quotidiano, da condividere in famiglia o con gli amici.
Le Rive più famose di Valdobbiadene
| Riva | Comune | Suolo | Profilo del vino |
|---|---|---|---|
| Rive di Colbertaldo | Vidor | Argilloso con ciottoli | Floreale, sapido |
| Rive di Refrontolo | Refrontolo | Argilloso-calcareo | Fruttato, morbido |
| Rive di San Pietro di Barbozza | Valdobbiadene | Contiguo al Cartizze | Strutturato, minerale |
| Rive di Santo Stefano | Valdobbiadene | Calcareo, ben drenato | Elegante, persistente |
| Rive di Ogliano | Conegliano | Argilloso profondo | Strutturato, agrumato |
Domande frequenti su Valdobbiadene e Colderove
Cos'è la DOCG di Valdobbiadene?
È il massimo livello qualitativo per il Prosecco, riservato a uve Glera coltivate nei 15 comuni storici tra Conegliano e Valdobbiadene.
Perché le colline del Prosecco sono Patrimonio UNESCO?
Per la combinazione unica di colline a hogback, lavoro umano secolare, viticoltura eroica e cultura del vino.
Cosa si può visitare a Valdobbiadene?
È possibile visitare cantine, punti panoramici, il Museo del Prosecco, percorrere la Strada del Prosecco e scoprire ville venete e vigneti che caratterizzano il paesaggio UNESCO.
Quando è stata fondata Colderove?
Colderove è stata fondata nel 1994 a Valdobbiadene da Attilio Mionetto e Stefano Cadamuro.
Come si ordina il Prosecco DOCG direttamente da Valdobbiadene?
È possibile acquistare direttamente dal sito Colderove oppure chiamando il numero verde 800.344.944, con consegna a domicilio in tutta Italia.
Che differenza c'è tra Prosecco di Valdobbiadene e Prosecco di Conegliano?
Il Valdobbiadene tende a esprimere maggiore freschezza, eleganza e note floreali, mentre il Conegliano offre generalmente vini più strutturati e corposi. Le caratteristiche possono comunque variare in base al produttore e al singolo vigneto.
